Pomodoro essiccato candito nella Provençal di Camporel (confezione da 3 unità)

LuiSet di pomodori secchi della provenzaluna di CamporelÈ un prodotto gourmet che unisce l’intensità del pomodoro disidratato con i sapori aromatici di Provenç.Camporel si caratterizza per realizzare prodotti artigianali e gourmet, e questo pomodoro candito è un chiaro esempio della sua dedizione.

Cos’è il “bufferto”?

È importante differenziare il pomodoro essiccato dal pomodoro candito.Mentre il pomodoro secco o disidratato viene sottoposto a un processo di rimozione dell’acqua (sia al sole che al forno), concentrando il suo sapore, il pomodoro candito viene cotto lentamente in olio (o grasso) a bassa temperatura.Questa tecnica rende i pomodori teneri, succosi e dal sapore più dolce e profondo, poiché gli zuccheri naturali sono leggermente concentrati e caramellati.Nel caso di pomodoro candito essiccato, viene prima disidratato e poi candito.

Ingredienti e caratteristiche

• Pomodoro disidratato: La base del prodotto, che fornisce il sapore concentrato al pomodoro.
• Olio d’oliva vergine: è il mezzo in cui sono configurati i pomodori e conferisce loro una consistenza cremosa e un sapore mediterraneo.È una parte significativa del prodotto (32%).
• Aglio: Un dente d’aglio che infonde il suo aroma e sapore caratteristici.
• Aceto di vino: fornisce un tocco di acidità che riequilibra i sapori.
• Sale: Per esaltare il gusto.
• Spezie: è qui che il tocco entra nella Provençal.Sebbene gli ingredienti esatti possano variare, le spezie provenzali spesso includono erbe come timo, rosmarino, origano e maggiorana, che gli conferiscono quel profilo aromatico e mediterraneo.

Il risultato è un pomodoro dalla consistenza più succosa e meno “chicosa” rispetto al tradizionale pomodoro essiccato e dal sapore intenso e aromatico.

Usi in cucina

• Aperitivo: è delizioso stendere su pane tostato o croccante, da solo o con un po’ di formaggio.
• Insalate: aggiungi un tocco di gusto concentrato e una consistenza interessante a qualsiasi insalata.
• Pastas: Si abbina molto bene ai piatti di pasta, direttamente o come parte di una salsa.
• Accompagnamento: Può fungere da guarnizione per carni (soprattutto carni bianche) o pesce.